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    超市生鮮展示柜鮮肉柜

    加入時間:2019/12/4 錄入:www.566ttq.com

    冷凍和保鮮是兩種不同的食材貯存方式。冷凍食材貯存期長、便于錯季銷售以獲取更大收益;而保鮮即是保持新鮮,對于食材來說,新鮮的食物更具有純天然來自大自然的口感。保鮮一般在0度~14度之間,這個溫度空氣較涼爽,可以適宜大部分的植物生存。同時不易蒸發,是保鮮食材的靈魂溫度。

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    相對于蔬菜和水果,(生)鮮肉保質期短,而且要求的溫度較低。而普通的保鮮柜一般冷藏室的溫度都在6度以上。這是因為作物生長的溫度環境過冷會造成冬眠或被凍傷。過熱的溫度又會導致其虛脫(脫水或者自身水分蒸發)。而肉極易變質、腐化、變臭。而通過冷凍的肉可以降低細菌的滋生,同時保障肉質長期貯存不腐不變質。冰立方冷柜蛐蛐但是經過低溫冷凍的肉類的品質也會因此導致降低,以至于消費者仍然喜歡肉質鮮美的活禽。但是活禽就比較麻煩,需要宰殺,沒有新鮮的專業屠宰場宰殺的生肉方便。而鮮豬肉是最容易變質的,一般早上上架的新肉到了晚上就會發臭或影響食用。如何保障肉質是超市商家所面臨的問題。比如市場上的很多生鮮店為了保障鮮肉的口感,他們往往不會銷售隔夜的肉。但鮮肉存放在冰柜會更好的保質效果。因此,對于超市來說,專業的生鮮展示柜(鮮肉冰柜)應運而生了。

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    鮮肉柜即非冷凍也非冷藏,而是保鮮。為了保障肉質的鮮美,冰立方鮮肉展示柜的溫度不會太低,以-4℃~6℃為宜。此時的溫度正好是冬天較溫和的溫度,使肉質不易凍住,而細菌的活性大大的降低,鮮肉的保質期得到延長。

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    最后,鮮肉展示柜一般采用島式設計,為了方便消費者的拾取,采用開放式的設計。同時臥式的結構更節能,選購也非常的方便。冰立方生鮮展示柜時尚精美、線條流暢,是超市生鮮區生鮮肉展示的不二之選。(冰立方冷柜蛐蛐)

     

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