鮮豬肉如何保鮮

豬肉含有非常多的脂肪，（豬肉）脂肪油美香可口沒有異味。豬肉柔軟、易咀嚼，雖然有很好的油膩感，但沒有怪味。所以豬肉很香，同時豬肉也是很多食材的調制品，有豬肉衍生各種炒菜和快餐是中國人餐桌上必備的食品之一。

雖然冷凍豬肉比較安全，但是還是很多消費者更喜歡新鮮的豬肉。但是生鮮肉不易久放、易變質的問題不僅困擾者商家也會讓消費者感到不安。因此，很多生鮮店對于新鮮豬肉的做法往往是不隔夜銷售。即便如此，如果沒有冰立方冷柜，一般上午上架的豬肉到了下午可能就影響到食用。因此，鮮豬肉相比蔬菜來說更難保鮮也更需要保鮮。

鮮豬肉如何保鮮。當下鮮豬肉保鮮主要是依靠冰立方保鮮柜或者冷藏庫。保鮮柜主要有專業的豬肉生鮮柜和風幕柜。生鮮柜一般是臥式結構，較節能；風幕柜一般是生鮮店、緊湊型超市使用。因為風幕柜立式設計，多層結構，可同時滿足不同食材品類的上架銷售。

鮮豬肉使用冰立方保鮮柜的好處：1，保障品質。鮮豬肉的保鮮溫度介于-2℃~6℃為宜，這樣可以保持豬肉的新鮮狀態（即原汁原味），較好的口感及原生態。2，延長銷售時間。通過保鮮柜，豬肉上架的時間變長，消費者放心，商家也能賺到更多的錢。3，上檔次。對于門店和超市來說，生鮮柜和風幕柜外觀精美，各有千秋，便于商家彈性選擇。提升服務品質，也提高裝修效果。4，干凈衛生。生鮮柜和風幕柜整潔衛生，確保消費安全。（冰立方冷柜白雪）

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