豬肉冰柜（鮮肉柜）該如何選擇

品質消費已經是時代消費的主流，這也是生鮮店如雨后春筍般的響徹祖國大地，同時也給傳統的肉菜市場造成沉重的打擊。生鮮店是品質時代的產物，通過向消費者提供較傳統菜市場更高品質的生活場景而備受歡迎。冰立方冷柜澄澄生鮮店不僅擺脫了傳統肉菜市場贓、亂、差的形象，也避免了（傳統肉菜市場）由于人流量大流行性疾病的傳播。

生鮮店提供品類齊全的食材，而時常令人擔心的生肉檔也便于管理，就像在大型超市購物一樣方便，不得不說是人類生活史上的一次巨大進步。想想曾經的肉菜市場，盡管衛生制度十分的完善，但肉菜檔滿地的污水廢水極大的影響了人們的購物興趣，對環境也造成了不良影響。

對于生鮮店來說，如何選擇冰立方豬肉冷柜（生鮮柜/鮮肉柜/生肉柜）可能是大家比較關心的一個話題。由于生鮮肉不同于水果和蔬菜及其他食材，要么冷凍、要么低溫保鮮、要么就是活體保鮮，如果在常溫下銷售，需要快速食用，而且一般到了中午以后的肉會變質，斯氣、發霉，總之讓你受不了。正因為如此，現在的生鮮店不僅打著不賣隔夜肉的旗號，同時為提高肉類的品質，他們會選擇保鮮冰柜來銷售生肉食材，極大的提高了食品的安全性。

由于鮮肉類對環境溫度的要求比較低，以滿足最低限度的防止細菌的產生及霉變，延長保質期（也提高食品的安全性），如果商家選擇冰立方立式風幕柜的話，應放置于風幕柜的底層。對于生鮮店來說，由于空間有限，風幕柜是大多數商家的選擇，這樣即提高了空間的使用效率，同時也能將更多的品類放置于風幕柜中。因為風幕柜的底層凹陷，使濕冷的空氣難以溢出，所以氣溫比較低。所以鮮肉類及對環境溫度要求較低的食材應放置于風幕柜柜的底層。

當然，如果條件允許的話，可以像大型超市一樣，選擇專業的冰立方鮮肉島柜。鮮肉島柜采用開放式設計，臥式結構，制冷溫度低（0~4℃），極大的保障了鮮肉類食材的品質。而如果選擇冷凍柜的話，我們則無法食用保鮮的原味食品。（作者：冰立方冷柜澄澄）

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