選菜柜案例：西北風味餐廳，不做餐廳只做燒烤？

隨著時代的發展，多元化發展是企業持續發展的動力，也是企業充分利用自身資源優勢所產生的必然趨勢。如果一個企業中規中距老是守著不變的方向進行拓展，那么自身的競爭不僅不會增強，反而會后來者居上。只有朝著多元化邁出一步，企業才會更強的抗風險能力，同時也會讓利潤最大化，以應對因企業發展不斷上漲的經營成本。

當冰立方冷柜晶晶走進現在的便利店，不僅經營面積大，而空間視野開闊。這樣的裝飾與陳列不是浪費資源嗎？其實不然，現在的便利店只所以這樣做，其實是為了提高競爭力，也是多元化經營的一部分。他們提供美食，也提供休閑的空間，目的是提升人流，轉嫁更高的消費，獲得更多的收益。反觀，那樣店面緊湊的便利店，不僅空間狹小，而且所售商品有限，只能在有限的空間內做有限的生意。

西北風味餐廳是布吉一家新開的餐廳，主營伊斯蘭美食和西北的燒烤。店鋪裝修豪華、大氣，但店鋪面積卻非常緊湊，而且地理位置不太適合做餐廳（因為餐廳一般需要包房和包間）。冰立方冷柜晶晶燒烤是時下最為流行也最為賺錢的美食行業之一，特別適合夜市。而西北風味餐廳的檔口位置則正處于繁華地段，人流量比較大，且近超市。老板正是充分利用了這一點，不僅在前廳放置了一個選菜柜放置燒烤食材（方便食客拾?。?，而且也選擇了冷柜工作臺整體作為燒烤的案板臺面，干凈衛生又大氣。

還沒有正式開業，西北風味餐廳的燒烤檔就火了，排隊等候的隊伍往來不絕，而且燒烤也是即食性美食，雖然檔口空間有限，但是打包客也是不少。（呵呵）

最后，做生意不僅要選對位置，也要看準方向，否則前車之鑒。之前這家檔口是做在面包生意的，而且非常的單一，導致開業沒有多久就Good bey了。（作者：冰立方冷柜晶晶）

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