生鮮超市蔬菜保鮮方法

正值邁入2020年新春之際，全國各地相繼入冬。而相對于其他地區，深圳的天氣比較溫和一些。但是當氣溫降到15℃時依然可以感到冬天的寒冷。天氣變冷，意味著對人們的生活和工作帶來諸多不便。比如早上懶床（但也睡得更香），出門是冷嗖嗖的。但好處也不是沒有，蚊蟲沒有了，細菌/病毒的活躍性也降低了。想一想我們的超市的冰立方冷柜，他們的溫度都在10℃以下，可以說是異常的冰冷，已經是非常寒冬了。自然保鮮柜里的蔬菜也非常的健康，有效防止病菌和蟲害的滋生，對于我們的健康更有保障了。

是的，雖然保鮮柜比較流行，但不可否認的是大部分超市商家都對保鮮柜的重視不夠。一是擔心冰立方冷柜的價格過于昂貴，致使一些商家打消了念頭；二是蔬菜作為快速消費品，只要不隔夜不囤貨一般不會出現大的問題。是的，當溫度維持在6~12℃的時候，植物的生長就會受到影響，如果是冬季的物種則會冬眠。而冬眠最大的好處是植物可以很好的保持著懵懂的青春。同時，低溫不易使植物本身的水分揮發，能夠更好的保持營養成分，同時低溫抑制植物的生長，也就降低了蔬菜對植物對能量和營養成分的消耗，從而達到保質的目的。

蔬菜的保質并不是像大家所說的商品那樣僅僅是外觀質量的完美，而是在口味和品質方法都要原生態、更接近純天然的狀態。也就是說我們通過冰立方冷柜可以盡量享受到來自異鄉田園的原汁口感。 相對于現在更優異的氣溫，保鮮柜冷藏室的溫度會更加穩定，保鮮效果也更優秀。

所以，生鮮超市商家蔬菜保鮮大可以通過低溫保鮮的方法來實現，而且目前也是最流行最健康最安全的一種保鮮方法。同時保鮮柜/冷藏庫可以達到延期銷售的目的。

最后，保鮮柜擁有很好的展示效果，冷藏庫則是容積率較高。商家可根據自身需要選擇。（作者：冰立方冷柜圓圓）

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