生鮮超市必須有冷庫嗎

當下，生鮮超市生鮮店遍布大街小巷，和傳統的便利店一樣便利。其主要原因是，市場潛力巨大；傳統的售菜模式已過時；品質化經營和管理成亮點。 冰立方冷柜圓圓首先，生鮮店一般都在住宅區，接近生活，更接地氣；其次，完善居民消費的最后一公里，傳統的大型商超購物距離遠，不適合日常消費；再次，生鮮店相較傳統的菜市整潔、衛生，更安全；最后，一般生鮮店連鎖化經營，由巨頭運營和管理品質高。但是也不可否認的是，由于統一進貨渠道和囤貨的問題，生鮮超市的蔬菜遠沒有傳統菜市菜販銷售的蔬菜新鮮。最典型的就是大蒜！質量又差又貴。而傳統糧油日雜所銷售的大蒜個大又圓質量給力。

所以，生鮮超市連鎖做好蔬菜水果生鮮的保鮮是必要的。當下，最優秀的保鮮方式是冰立方冷藏庫和保鮮柜。兩者各有優勢，并不能說哪一個產品好。冷藏庫冷藏室暫且不說占用空間如何，但在空間利用率即容積率方面完勝保鮮柜。在擁擠的都市，房租寸土寸金，也就限制了生鮮店不可能像超市那樣經營面積充足。這么給你說吧。前段時間冰立方冷柜圓圓和同伴們去安裝湖南土家菜的風幕柜，（當安裝好后）老板有些抱怨，風幕柜太大，小店的顯得更擁擠了。而如果選擇建造一個小冷庫的話，占用的面積可能有些大，但是存貨更多。而風幕柜柜體由于各種配置比較臃雜，所以真正的實用面積不高。但是風幕柜有風幕柜的優勢，作為一款保鮮展示柜即能實時保鮮，又能提升展示效果，所以市場很受歡迎。

最后，對于生鮮超市來說，如果條件允許的情況下，可以優先考慮建造一個冰立方冷藏庫。因為保鮮柜無法滿足儲備貨物的需求，而且保鮮柜的保鮮效果遠低保鮮庫且鋪貨不易過多，會影響到展示效果。（作者：冰立方冷柜圓圓）

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