超市水果如何保鮮

當下，我們最幸福的是什么。當然是四季可以吃到各種營養的蔬菜和水果、雞鴨魚肉等食材做成的美食。由于冰立方保鮮展示柜的大量使用，使得我們可以隨時吃到世界各地不同季節的蔬果生鮮，而不必再向過去那樣只能吃經過冷凍后的生肉。冷凍肉有效防止了病菌的滋生，可以說亦是非常安全的食材。但是亦因為冷凍的緣故，冷凍肉的口感遠不如剛剛宰殺的活禽更有滋有味。也正是因為如此，冷凍肉是叫好不叫座，倒可以起到平抑物價的作用。畢竟新鮮的肉類還是比較貴的。

比較幸運的是，水果作為一種天然的營養食品，不像新鮮蔬菜那樣難以貯存。水果采摘后有較長的保鮮期，即便沒有冷藏的情況下放個3至5天、10天到半個月沒有問題。當然，如果趕上冬季，水果的儲存期更長。因此，如果水果存在冰立方冷庫的話，可以達到很長的貯存時間。

所以，對于超市來說，采購水果一般不會有什么壓力。但是水果不像蔬菜那樣銷售的那么快，往往是早上上的架到晚上基本上可以清場。但水果不僅需要隔夜，隔天銷售的都有。如果是這樣的話，水果保鮮就變得非常重要了。遺憾的是現在大部分超市（包括大型商超）都不夠重視（一般會采用冷庫）。倒是專業的水果連鎖店卻對水果保鮮做得非常好。冰立方冷柜蟈蟈經常喜歡在水果品牌店購買，他們的水果不但質量好、高檔、成色好，關鍵是水果放在保鮮柜里更有新鮮感。那種水潤和飽滿的肉質一定比在普通貨架上的水果更給力（呵呵）。

當然，水果保鮮會有很多種技巧，有采用保鮮膜的。但說實話保鮮膜發揮不了多大的作用，也阻擋不了水分的散失。因為保鮮膜會造成水果的溫度過高導致蒸發快，而水分在保鮮膜壁淤積形成水滴，很容易導致水果變質。保鮮膜雖然可以讓水果有更長的保鮮時間，但品質下降不敢恭維（哈哈）。所以，解決水果保鮮的最根本的方法還是通過冰立方冷柜或冰立方冷藏庫來實現。

最后，需要咨詢水果保鮮柜和冷藏保鮮庫的小伙伴們可以隨時聯系冰立方冷柜蟈蟈哈，小二這廂有禮了。（作者：冰立方冷柜蟈蟈）

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