夏季超市蔬菜如何保鮮

大家好，今天是2019年11月12日，對于生活在深圳的人來說，再過上幾天就要入冬了。隨著冷空氣一波又一波的南下，伴隨著安靜和祥和，新的一年即將開始。如同新一波的冷空氣降溫一樣，對于開過店想著需要添置冰立方冷柜的小伙伴來說，他們的熱情也降溫了。好吧，如果你們什么時候需要冷柜的時候，可以隨時聯系冰立方冷柜霜霜喲。當然，對于新開店或者準備開店的小伙伴們他們對商用冷柜興趣不減，因為冷柜展示柜是開店必備（呵呵）。

是的，天氣冷冰柜是不是很省電，那么在炎熱的夏季（超市蔬菜水果）該如何保鮮呢？廢話不說，直接開門見山吧。

首先，要掌握好每天的預銷量。一是控制成本的考量，二是防止上架太多滯銷導致打折或扔掉。當天賣當天清，對于蔬菜來說是避免蔬菜脫水或變質的最好方法。一般情況下，商家進貨的新鮮蔬菜，只要放置室內陰涼干燥處，保持足夠亮的燈光照射，不用灑水也不用放置在冰立方保鮮柜中，即能保持較好的新鮮狀態。蔬菜采摘后，仍然可以通過微弱的光合作用保持著活力，但應避免強烈的陽光。因為陽光會很快導致其自身的水分蒸發使脫水折秤。嚴重影響其銷售。

其次，可以通過空調為室內降溫。高溫即是蔬菜保鮮的大殺器，避免高溫蔬菜采能通過自然的方工保持新鮮。這就是為什么小菜鋪即便沒有安裝保鮮柜，蔬菜也很新鮮。其實人家經營的時候是有些門道的，對于保質期較短的蔬菜一般選擇當天賣當天清場?？照{可以將室內的溫度降直25℃以下，要知道25度左右是體感比較舒適的溫度了，也能感到一絲清涼。而蔬菜水果亦是如此，誰讓我們生活在同一屋檐（太陽）下呢？25℃最適合農作物的成長，不會感到冷也不會感到熱，非常的溫暖。

再次，噴霧和灑水。水是自然界的一切，噴霧和灑水的確有一定的功效。

其四，建立小型冷藏庫。小型冷藏庫雖然占有一定的空間，但由于其使用效率高，貯存量大而深受歡迎。通過冷藏庫，保鮮效果更上一層樓。冷藏庫溫度均勻，而保鮮展示柜表現就有點遜色了。

最后，最常見最便捷的也就是冷柜展示柜了。冷柜展示柜即能保鮮也能當人展示柜，商家在購買冷柜的時候如同“買一贈一”，所以即便冷柜展示柜價格較高，也是非常合算的。因為冷柜展示柜精致且很有檔次感。

總之，蔬菜保鮮對于超市來說非常重要，商家需要掌握不同蔬菜對環境溫度的要求，才能做到最佳的保鮮效果。（作者：冰立方冷柜霜霜）

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