超市水果保鮮方法

水果是自然界中供人類食用的天然食物之一，清脆或沙軟的口感、甜甜的或者酸酸的味道，水果深受人們的喜歡。但不可否認的是，大部分水果不易多吃，過量食用水果容易引發健康問題。水果蘊含的營養豐富，長期食用有利我們的新陳代謝和健康。

水果比起新鮮的蔬菜（葉菜）有較長的保鮮期，也非常的方便貯存，以至于我們可以輕意吃到味道鮮美的水果。水果并不是剛采摘的時候才味道鮮美，因為運輸問題很多水果采摘的時間超過成熟期，需要放置一定的時間才能達到最佳的口感。

盡管如此，水果的保鮮依然需要特別的重視。但水果保鮮相對復雜，因為熱帶水果有時候需要的保鮮溫度過高，以至于我們的保鮮柜都不知道該如何安置。冰立方冷柜凌凌比如，香蕉的保鮮溫度大約在20度左右，過低或者過高都不利于香蕉的貯存。香蕉肉質達到最佳的口感時需要及時食用，否則會很快壞掉。這就是為什么商家銷售的打折香蕉成色那么難看，根本賣不出去，最后不得不扔掉。

水果和蔬菜一樣，都需要及時保鮮，否則大部分水果會因為創傷等各種原因導致腐爛等問題。大大影響了水果的品質和銷售。那么超市水果該如何保鮮呢？

首先，如果條件允許的情況下應當建一個冷藏庫。由于水果的銷量一般都比較大，而且水果也比較占用貨架/陳列柜，建一個冰立方冷藏庫不但可以保障水果的品質，同時批次上架也減輕貨架/陳列柜的壓力。

其次，保持室內溫度的清涼。因為很多熱帶水果只需要在稍低的常溫下保存即可，放在冷柜中很可能會被凍傷。夏天的時候最好是室內常開空調，保持空氣的陰涼干燥。

再次，盡量不要在水果的表面灑水。水果不是蔬菜可以及時吸收表面的水分并轉化為確保蔬菜新鮮的能量。而水可能會浸壞水果的表皮。

其四，保鮮柜的溫度不要開的太低。很多超市都會將高檔一些的水果放置在保鮮柜中，這樣即能保障水果的品質，水果的觀賞性也因此變得更美。因為冰柜冷藏室清新的空氣會讓水果的外觀保持的非常新鮮。但是，過低的溫度會導致水果凍壞。

最后，水果保鮮需要對每一類水果的生活習性進行認真的研究，冷凍保鮮不能一鍋端，需要根據不同水果對溫度的喜好進行歸類調節。必要時可以多添置幾臺冷柜。便于精細化管理和提高品質保鮮效果。（作者：冰立方冷柜冰冰）

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