蛋糕展示柜風冷的好嗎？會把蛋糕吹干嗎？

天氣越來越熱了，除了市面上的咸菜越來越好賣以外，蛋糕似乎也變得更好賣了。由于蛋糕生意變得越來越好做，新開蛋糕店自然也是最佳的機會，而老式蛋糕店升級保鮮柜也是必須的！當然，冰立方蛋糕柜有兩種，一種是面包柜，一種就是真正意義上的蛋糕柜了。面包柜我們這里就不啰嗦了，下面重點說一下蛋糕柜。

當下，蛋糕店以使用蛋糕冰柜的居多，分別有直冷和風冷兩種，很多網友不知道該如何在兩種冰柜之間取舍。說實話，冰立方蛋糕展示柜作為生日蛋糕等的展柜，很多時候都是外賣訂制，所以經常打開柜門的次數屈指可數。這樣一來，采用風冷的外置壓縮機冰柜就顯得沒有意義了，而對于內置壓縮機選擇直冷冰柜是比較適合，一是節能，二是噪音比較小，三是比較省電，四是價格比較便宜，五是可以自由移動。由于蛋糕檔口大部分都比較小，即便是大，蛋糕柜又比較小，外置機風冷并不是最理想的選擇。

當然，如果你采用外置壓縮機和風冷的話，制冷是比較快的，也比較均勻。很多網友擔心風冷會不會吹干蛋糕的問題，這個影響不是很大。因為壓縮機通過將空氣散熱冷卻后，輸送到冰柜的空氣實際上還是比較潮濕的，也就是濕潤。當濕潤的冷氣吹拂到蛋糕上面時只會讓蛋糕的水分保持平衡。而且，即便是干燥的空氣也不可能一下子將蛋糕吹干，總需要一個循序漸進的過程，而且是在室內，沒有陽光，水分向空氣中渾發的速度比較慢。當然，如果防止風冷將蛋糕吹干，只有減少打開柜門的次數，這樣壓縮機就不會頻繁工作，從而讓蛋糕水分保持得更合理一些。

如果在陰雨天或者空氣比較潮濕的地方，風冷可以有效的保障蛋糕的水分。使其展示效果更迷人，口感和味道更純。（作者：冰立方冷柜泡泡）

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