是火鍋也是麻辣燙，小店老板良心，更讓食客放心

吃過麻辣燙的小伙伴們一定會明白，大部分做麻辣燙的商家從早到晚都是一個湯鍋（而且一天都不會換湯汁）！剛開始的時候湯汁還算可以，畢竟還沒有開鍋，商家的調料和湯汁都處于原生狀態，湯清、見底，味美、可口！但隨著時間的推移，燙過的配菜越來越多，混合口味越來越濃重，其實已經不知不覺已經影響到了我們的口感。雖然熱鍋可以減小細菌的產生，甚至也難以變腐，但長時間的蒸煮（尤其很多商家在途中沒有食客的時候將火關掉）這樣就對我們的健康飲食或多或少的產生一些問題。這樣的烹煮方法只是為了讓商家省錢省事又圖個方便。不知道讀者有沒有吃過快餐，特別是在夏天食物可以說存放一段時間后就會迅速壞掉，而快餐剛炒出來的時候的確味道和口感都很出眾，但是后邊的食客往往等同于剩飯剩菜，新鮮的味道全無，香氣凝人的口感也就變得不佳了。由于麻辣燙一直在烹煮的原因，味道自然是后面的不如前面的純正。

但是筆者和朋友們昨天維修麻辣燙保鮮柜的麻辣店就與眾不同，所有的菜譜一律論斤秤，彰顯公平，細算下來雖然價格比串菜稍許貴了點，選菜也方便很多。但老板烹仁麻辣燙的方法著實良心，讓你認為你多花的一點小錢比較值。

首先，味道鮮美，相當于給你開小灶！一頓下來大概15~20元（當然，如果你想劃算，你可以選擇青菜或質量較輕的菜品，哈哈）。一頓小炒都這么多，多選幾個菜，一大鍋麻辣燙，飯湯都有了。而且老板都是現做現煮，雖然沒有煮久的美味，但新鮮、可口，味道也不比陳釀的美酒差多少（新酒和陳酒無非就是存放的時間長短不一樣，如果配料一致味道其實還是一樣的）。

其次，安全放心。商家選用冰立方麻辣燙點菜柜，采用安全的食品級層架及柜體機身材料，保證每一份食材的品質。

再次，烹煮方法是味道的保證。商家利用可同時供多人使用的多爐的火鍋臺，用烹煮火鍋的方法為您燙麻辣食材，湯汁新鮮、味美可口，不糊、不混、不變味，讓您享受原汁的新鮮口感。

最后，就是每一鍋都是單獨配料，相同的配方，不同的配次，更能體驗麻辣串原汁的味道。

總之，這樣的烹煮方法，不僅可以讓您放心得吃到最純正的麻辣串，而且同時享受火鍋的美感。（作者：冰立方冷柜泡泡）

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