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    快餐連鎖店是如何做到味美菜香的

    加入時間:2018/12/28 錄入:www.566ttq.com

    快餐依然是我們日常生活和工作中最好的午餐,主要是方便、快捷,不用坐在飯店里去等,而且直接打飯即可。事實遠沒有想象的那么簡單,都說現炒快餐味道和成色都比較好,也新鮮。但不知道我們陷入的是一個極大的誤區。很多現炒快餐只能用做得太差來形容了,其主要表現在,飯菜不熟、牙咬不動,要么就是炒得太熟了,都變焦了。說到這里我有這樣的疑問?為什么現炒快餐都用來炒而不是煮呢?比如,魚,煮的味道其不是更有口感。當然,自助快餐因為一次性用料多,剛炒出來的味道確實勝過現炒快餐。因此,只我們來得早,趕在剛炒出來的時候點菜,其味道不輸現炒快餐,而且價格便宜、實惠,有湯、還可以吃個飽?,F炒快餐一般價格比較高,而且商家的服務一般都不是很到位,我一直在公司附近吃現炒快餐,卻每天只能喝白開水。當然,餐廳做快餐只不過是想多賺一些錢,而他們所以依靠的依然是傳統的菜品,單價高/味道也不能與快餐相提并論,而且客戶可以另外選擇例湯來補足快餐沒有提供例湯的短板。

    冰立方點菜柜|快餐連鎖店是如何做到味美菜香的

    快餐店人流量大、工作辛苦,但賺錢也快,可以以較小的盈利賺取較大的贏利。但是味道往往是制約快餐店生存的問題,很多快餐點,由于對炒過的菜管理的缺失,導致飯菜會很快變涼,變糊,味道也差強人意,久而久之,顧客將會產生反感和排斥的心理,從而造成拒絕吃快餐。而快餐店不僅損失的是客戶,而且還是金錢。有很多小的餐點,往往是臨時性質的,他們往往能把菜品管理的非常的好,盡管有很長的時間了,由于他們的點菜柜下面有保持熱量的溫水,菜品不會因為失去溫度而變糊/變質/變味,從而使他們的顧客連續不斷。

    所以,快餐店選擇點菜柜的時候非常的重要,不能簡簡單單地打造一個不銹鋼臺架,然后擺滿不銹鋼餐具看起來就有點菜柜的樣子,這樣做是不可以的。因為特別是趕在涼季的時候,菜很容易就變涼,味道也不盡人意。以前我喜歡在就近的一家快餐店就餐,剛開始還有點習慣,但就是感覺他們做的點由于在保溫方面沒有做到,味道非常的不好,時間久了我也沒有胃口了。

    快餐是一個非常的賺錢的生意,也因此誕生了很多連鎖品牌,他們的價格不貴,雖然采用差價的策略,但如果你想省錢,基本上也很便宜。所以快餐連鎖品牌的生意往往是非常的火爆,他們甚至都不需要去外賣,就有大量的食客前來光顧,可以說小店生意越做越火。

    那么,為什么他們的飯菜會越做越好呢?首先,是統一的管理與管理制度,使他們的飯菜師傅能夠在味道方面做到統一一致;其次,由于品牌店,師傅們的廚藝自然也不在話下;再者就是點菜柜,冰立方點菜柜采用多重加熱功能,菜品保鮮保溫效果好;最后就是師傅嚴格控制飯菜的用量,這樣避免了一次用量太多,導致味道和口感變質,所以連鎖快餐店的服務也是非常的周到。(作者:冰立方冷柜泡泡)

     

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    快餐依然是我們日常生活和工作中最好的午餐,主要是方便、快捷,不用坐在飯店里去等,而且直接打飯即可。事實遠沒有想象的那么簡單,都說現炒快餐味道和成色都比較好,也新鮮。但不知道我們陷入的是一個極大的誤區。很多現炒快餐只能用做得太差來形容了,其主要表現在,飯菜不熟、牙咬不動,要么就是炒得太熟了,都變焦了

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