家用冰箱不是保鮮柜，冷凍水果時間要短

隨著一聲聲驚雷和天天令人人措手不及的及時雨，強對流天氣似乎即將成為深圳近日的?？?。但這并不能阻礙天氣越來越熱的現實。隨著瓢大的雨水和強烈的日照相互作用，夏天的食物越來越不容易存放，水果、蔬菜、鮮生等在常溫下很快就會壞掉、發霉或腐爛。因此，冰箱成為我們最好的伙伴，我們很習慣的將買來的食物吃不完的菜肴索性放在冰箱里。家用冰箱制冷溫度非常低，而很多人對冰箱的使用不理解，只知道盲目的冷凍冷藏，以為這樣做就會萬無一失！

錯！家用冰箱并不是保鮮柜，不能什么東西就一股腦兒的往冰箱里塞！家用冰箱只能起到食物的臨時存放功能，在外購置的食物無論是冷凍的還是保鮮的在夏天不易存放太久。因為夏天由于天氣熱，我們在購買食物的時候一定會含有好多細菌，一直放在冰箱里一定會大量的繁殖，使食物發霉變壞。而且我們日常很多食物都不適合冷藏，而一旦將他們放在冷柜里，口感就會變質，有的還會凍傷。比如水果，他們一般都不適合較低溫度的冷藏，放在冰箱里如果溫度開得太低，就會把他們“凍傷”。生活在熱帶的水果（如香蕉、荔枝、龍眼、火龍果、木瓜）需要在常溫及陰涼干燥處儲存才能使它們保持最佳的營養，只我們開著空調，溫度保持低于30度就可以了；蘋果、梨等生活在溫帶的作物自然存儲期本身較長，可以在較低溫下儲存，但一般不要低于10度。對于我們日常食用的新鮮蔬菜，則是盡量吃掉，因為蔬菜只有在生長中才能保持它的營養，而一旦脫離根系基本上都會自然衰亡，非常不易保存。而超市一般采用保鮮的方法延長它的銷售時間，并不能保證它們的品質。所以在下午或者晚上購置的蔬菜一般都會變質。生面食、香腸、臘肉等加工食品，可以進行適當的保質保鮮，其溫度一定不能低于0度，而面包、糕點、饅頭、油炸及餅類則不易放入冰箱，這樣會令他們變得更干更難吃。速凍肉食、魚等冷凍食品冰箱對于它們來說只是臨時存放點，不可以長時間的存放，其時間長了依然會面臨食用安全問題。

當然了，夏天人們喜歡吃冷飲的食品，可以利用冰箱進行臨時冷凍的確可以嘗到不一樣的口感。比如香蕉，雖然時間長了會壞掉，他們如果在短時間內速度并及時取出，不僅能夠吃到甜蜜的口感，而且冰涼的感覺真的很不錯誒。比如凍西瓜、凍飲品、冰鎮啤酒等，這些都不可以長時間的冷藏，否則不但達不到理想的美食效果，反而因變質而引發各種安全風險。

總之，冰箱是我們冰涼一下的好幫手，但決不是萬能良方。我們必須要了解一些關于食品的保鮮知識，通過科學的方式進行調理。比如，雙溫冰箱，可以將不同習性的食品進行分開存放，一部分用來保鮮、一部分用來冷藏。這樣即保證了安全，又保證了鮮質的口感，受用無窮。（完）

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