哈密瓜如何進行保鮮與貯存

哈密瓜，是甜瓜的一個轉變，是新疆甜瓜的總稱。哈密瓜根據生長習性早熟的夏瓜特點是皮薄瓤細，中熟的瓤厚多汁，晚熟的冬瓜皮質較厚多青麻皮。哈密瓜又名雪瓜、貢瓜，深得皇上恩祟。主要品種有黃旦子、納西甘、一包糖、包孜可口奇、石甜401、黑眉毛密極干、青麻皮密極干、炮臺紅、青皮紅肉、青皮冬瓜、黃皮白肉可口奇等多達180個品種。

哈密瓜營養價值豐富，據科學分析哈密瓜的干物質中，含有4.6~15.8%的糖分、纖維素2.6~6.7%及少量的蘋果酸、果膠物質、維生素A/B/C、尼克酸、鈣、磷、鐵等元素。其中鐵的含量比雞肉高2~3倍，比牛奶還要高17倍。哈密瓜是新鮮的土特產，除供鮮食外，還可制作瓜干、瓜脯、瓜汁等，哈密瓜籽可用于制作精油，富含藥用、美容、保健、生理活性等，采用純物理、冷榨方式精制而成；在每100克瓜瓤中還有蛋白質0.4克/脂肪0.3克/灰分元素2克（其中鈣14毫克/磷10毫克/鐵1毫克）；哈密瓜中維生素的含量比西瓜多4~7倍，比蘋果高6倍，比杏子高1.3倍。

哈密瓜有“瓜中之王”的美稱，不僅含糖量高，風味獨特（落帶奶油味/檸檬香，味蜜奇香享譽國內外）。而哈密瓜極易儲存、保鮮期長等優點，深受人們的喜愛。中醫認為，甜瓜類的果品性質偏寒，具有療饑、利便、益氣、清肺熱止咳的功效，適宜于腎病、胃病、咳嗽痰喘、貧血和便秘患者。（僅供參考）

哈密瓜作為一種優良且獨具特色的甜瓜品種，一直是市場青睞暢銷的產品，那么在品質生活及原生保鮮的時代哈密瓜又如何做到長期貯存呢？

首先，你必不擔心，哈密瓜作為甜瓜的一個轉變，皮質厚、肉結實、脆香干甜，自然保質期比普通的甜瓜要長，這是它的一個天然優勢。

其次，冷凍保鮮。就是直接放進冰立方冷柜里，冷凍保鮮可以有不錯的冰脆口感，保質期較長，但原味保鮮效果不理想；

再次，就是常溫保鮮，即較低溫保鮮，通過保鮮柜進行保鮮可以保持其原生的口感效果，但不適合長時間的存放，屬于即時性消費。

切開的哈密瓜怎么保存：

1，切開的哈密瓜應盡快吃掉，特別是夏天不易存放。

2，可以暫時放在冰柜里，大約能夠存放1~2天。

3，低溫冷藏，那就是冷凍嘍，冷凍之后味道會失去原生保障。

大宗哈密瓜商品如何貯存：

1，最好能存放在冷庫內，這個存儲的效果就比較好。

2，運輸的時候要盡量保持通風，有條件的話就采用冷柜物流。

3，保鮮存儲：不同品種的哈密瓜保鮮溫度不同。早中熟5~8℃，晚熟3~5℃

好了，關于哈密瓜的保鮮與貯存就寫到這里吧，小編希望大家可以健康科學的享食哈密瓜。（作者：冰立方冷柜泡泡）

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