菜店蔬菜保鮮

昨天冰立方冷柜蛛蛛有幸逛了一下菜市場。說實在的，新鮮、干凈、菜質良好，傳統的菜市場所售蔬菜很Beautiful。反觀我們的超市蔬菜要么菜價高的離譜，而菜的品質一般。很多菜都焉了，說實在的逛超市真的不如逛菜市場。盡管菜市場看起來十分衛生，但擁擠熙攘的人群仍然避免不了擔憂。但毫無疑問的是，傳統菜市的蔬菜真的是太新鮮太給力了。

（不過）盡管傳統菜市的蔬菜非常新鮮，但似乎觀望著較多 。但是附近專業菜店的蔬菜似乎要被顧客搬空了?？粗习蹇帐幨幍牡赇?，不知道老板是不是后悔進貨太少了呢？是的，傳統的菜市只所以所售蔬菜能夠保持較好的品質，主要是因為他們不像大型商超一樣有自己的物流倉和便捷的自有采購渠道。而他們所采購的蔬菜只是滿足一天的銷量，一般不會隔夜的。所以，即便他們沒有安裝冰立方保鮮柜也沒有自己的冷藏庫卻能夠提供新鮮的蔬菜。

而專業的蔬菜店投資成本高，如果進貨不足則是資源浪費，而大批量進貨備貨則需要對蔬菜進行保鮮。

首先，商家需要自建一個蔬菜冷藏庫。冷藏庫溫度低且穩定，保鮮效果好，可以將蔬菜貯存1~3天。而且冷藏庫較高的容積率為商家節約店內空間。其次，就是選購保鮮柜。冰立方保鮮柜可以售賣高品質蔬菜進行差異化（差價）管理，這樣商家可以獲得更高的回報。畢竟每個消費者的購物心理是不一樣的。有的消費者喜歡折扣的蔬菜，而有的消費者則喜歡品質更高的蔬菜。這樣，可以滿足不同的消費者之間的選擇。再次，就是為室內降溫，溫度越高越不易蔬菜的管理?？梢蚤_空調或者選購敞開式風幕柜。開放式風幕柜選擇外置機，這樣風幕柜就像空調內機一樣為室內提供一定的降溫保障。

最后，做好的蔬菜保鮮，是對消費者負責，也是對店面的負責。畢竟，一個專業的檔口需要靠信譽和好的口碑來收獲長期客戶，這樣商家收獲的營收就越多。（作者：冰立方冷柜蛛蛛）

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