冰箱≠保鮮柜，從超市購買食物不可以隨手放冰箱

冰箱是現在家庭必備的家用電器之一，但冰箱到底實不實用值得商榷。大部分家庭只知道購買冰立方冰箱，卻不知道冰箱的真正用途，故而把從外面購買的各種食材、飲料一股腦兒都放進冰箱里，遂不知道這樣做不僅不能提供食物安全保障，反而會帶來很多危害。

首先，家用冰箱一般都屬于類似于冰立方冷凍冷藏柜，溫度極低，可以達到-18度，可以說比冬天都冷。這樣的溫度，是不適合貯存夏季及熱帶果蔬的，不僅會凍傷，而且也會變質。水果和蔬菜屬于常溫保鮮的食材，一般不適合冷凍，冷凍過后，極易出現問題。因為這兩種食材本身也不適合長期存放，屬于快速消費品。眾所周知，植物在生長過程中如果脫離了泥土，就像魚兒脫離了水一樣，會枯死。而植物會在剛剛采摘的一段時間仍然維系著光合作用，但自身的水分揮發殆盡或者空氣過于干燥，植物的莖和葉會很快枯萎、發黃等。水果作為植物的果實，較植物本身具有較強的存放能力，但水果也會隨著時間的推移逐漸腐爛、滋生細菌、變壞等。當然，冰箱對肉類倒有很好保障作用，這是因為動物的尸體和植物的尸體有本身的不同。大部分情況下，動物的尸體在常溫下會滋生大量的細菌，而肉本身都含有大量的細菌，但動物死亡后，他們就會發酵。而冷凍冷藏之后，不僅對肉有保鮮作用，還可以抑制細菌的繁殖和生長，所以從超市購物鮮肉、冷凍肉要第一時間放進冰箱，而不可以放在常溫下。而家用冰箱其實基本上可以對于肉類保鮮有一定的保障作用，對果蔬基本上發揮不了作用。

所以，大家在超市采購食材時，要量可而行，不可以為了便宜就一次購買很多。這樣即不安全也不健康。

其次，冰箱可以冰鎮啤酒和飲料，西瓜等，但一定不要太久。其實我們所喝的冰鎮飲料、酒水等是一種冰水混合物，而冰水混合物的溫度是遠高于零度的，低于零度就會凍成冰塊，無法食用和飲用。所以，我們在凍西瓜的時候，也不可以長期放在里面，一般情況下不可以冷凍，而是保鮮即可。而保鮮溫度要高于6度以上。眾所周知，當空氣溫度低于10度時，已經非常的寒冷，基本也是冬天的氣候特征了。所以，家用冰箱并不等于冰立方保鮮柜，大家可以選擇多溫冰箱，對不同的食物進行分區分溫管理，相對更安全一些。但即使這樣，果蔬等大部分食材都是不可以長期放在冰箱里面的。悉知。

最后，原生態、健康、天然的食材那就是能夠盡快食用，而不是放在冰箱里保存，這樣食之無味、棄之可惜。所以大家在使用冰箱的時候不要把它看得過于神通廣大，有時候冰箱到底實不實用還是一個亟待商榷的問題。（作者：冰立方冷柜晶晶）

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