風幕柜/保鮮柜/超市冰柜/生鮮柜溫度控制注意事項

商用冰柜不僅需要正確的操作方法、平時的愛護和保養，良好的使用習慣也決定冰柜壽命的一個因素，也可以提高冰柜運營的效率和安全性。下面小編就為大家分析一下溫度的調節與使用。

無論是保鮮柜還是冷凍冷藏柜都要根據物品的習性合理的分配溫度值，以達到最好的保質效果。比如我們平時所使用的蔬菜，你不能放置在冰立方冷凍柜里，實際上這樣做會導致蔬菜被凍壞。蔬菜類屬于保鮮類，不可以冷凍貯存，只可以放置在保鮮柜或者陰涼干燥處。這一點和生肉食品又有本質的不同，而無論是人類或者是家畜等動物的遺體都不可以在常溫下保存，會腐化變臭而不能食用。如果是保鮮存放的話，一般當天必須賣出去，否則只有扔掉。所以我們經?？吹缴r店打出“不賣隔夜肉的招牌”；也可以經?？吹嚼鋬鋈獗４?，冷凍肉保存成本高，所需溫度必須低于10度以下，正常情況下冷凍冰柜的最低溫度低于-18度~-32度之間/甚至更低。

當然有時候也要根據季節的不同進行調整，冬天冰柜的溫度可以稍微調高一些，夏季則需要調低一些，以節約電費。由于每天的溫度都有很大的溫差，所以商用冰柜在使用時必須一直保持開著，才能確保保鮮與冷凍的最佳效果。

其次，再物品擺放方面也有一些小竅門，眾所周知，濕冷凍空氣一般較熱空氣質量更重一些，所以一般冰柜的底部的溫度是比較低的，而相應的高位的溫度是比較高的，可以利用這一特點，將水果類放在上面，蔬菜及肉類保鮮可以放置在底層，這樣當多種食物同時放置冰柜，可以通過上下層的溫差調溫，使保鮮效果更有保障。

最后，要想大家能夠精確的調整溫度，更準確的保障食物的保鮮與冷凍冷藏效果，最好采用LED微電腦溫控計，操作簡單，易于掌握。（作者：冰立方冷柜泡泡）

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