為什么越來越離不開保鮮柜

遍布大街小巷，到處都能看到保鮮柜的影子。從超市到便利店，從大的餐廳到小的飯店，都離不開保鮮柜的影子。那么保鮮柜的使用到底影不影響餐廳食材的品質呢？當然，如果在天氣比較涼的情況下，這個影響是比較有限的。一般在較低的室內環境下，食材的保質期相應的延長。還有比如，餐廳一般都是預訂一天的食材量，屬于即時消費品，一般只要放置在廚房陰涼干燥處，足夠應付整天。那么為什么越來越多的餐廳/超市/便利店等卻選擇保鮮柜呢？

首先，就是隨著人們生活水平的提高，保鮮柜對品質的保障有了較大的提升。

其次，那就是服務升級。餐廳之間的競爭比較激烈，在拼價格拼檔次的環節下，比拼服務和質量也是促使餐廳選擇保鮮柜的一個因素。保鮮柜使用食材品質更優，因此商家也能獲得客戶的更加信賴，從而留住老客戶。

再次，就是檔次高。通過向客戶提供優質的食材，使用服務提升一個檔次。而保鮮柜本身價格昂貴，外觀精美/內飾奢華，無論是客戶選購商品或者商家自用上檔次特別高。

最后，保鮮柜是最好的展示柜。很多水果/蔬菜/生鮮放進保鮮柜里其展示效果要比普通的貨架和展柜好很多，且干凈衛生，易清洗。保鮮柜一般采用高檔彩鋼/不銹鋼柜體，玻璃門/鋁合金門邊，材質質量較高，不沾塵，便利清洗，所以使用保鮮柜鋪面更整潔。（作者：冰立方冷柜泡泡）

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