麻辣燙點菜柜節能省電小技巧

麻辣燙是都市夜生活深受歡迎的美食，其制作簡單、味美可口。隨著社會經濟的發展麻辣燙從傳統的地攤式經營不斷提升服務的檔次，品質化、品牌化、高檔裝修正在成為一種潮流。麻辣燙可以說是火鍋的簡化版，食用方便，價格便宜，可以一個人安靜的享受悠閑的自在時光。

伴隨著人們消費水平的提升，冰立方麻辣燙點菜柜系列商用冷柜成為麻辣燙商家的必配和標配的選擇。傳統的麻辣燙點菜柜不制冷不保鮮，頗受夠病。一是為了保持蔬菜的鮮艷外觀，大量浸水，導致口感不佳；二是肉類食品不能長時間存放，有腐爛變臭風險。好在，冰立方麻辣燙點菜柜系列風幕柜解決了這一問題，以后商家不用在擔心蔬菜變質、肉質不好的問題了。但是有很多商家的點菜柜只有一個，而肉類和蔬菜保鮮要求的溫度不一樣，往往達不到理想的保鮮效果，那么小編就簡單匯綜一下一些簡單的操作技巧。

1，如若條件許可，店家可以選擇使用雙溫或者兩個點菜柜配合使用，以方便肉類和蔬菜分開存儲。一般肉類的溫度要求比較低，大約3~6℃左右，而綠葉菜則在10~14℃之間或更高。通過雙溫管控或分體存放更有利于保鮮的質量。

2，為了取材方便，也是為了顧客使用，很多商家一般選用較大的風幕柜。但這樣做也有解決的辦法。我們依據蔬菜與肉類保鮮溫度要求不同的特點，可以分層存放。冰方立點菜柜最底層采用下沉式設計，更有利于較冷溫度的保溫。眾所周知，由于點菜柜經常開合，其溫度無法保持平衡。而下沉式設計極大的緩解了這一問題，即使經常開門，也可以保證底部的溫度變化不大。這樣我們就可以把溫度要求較低的肉類放在點菜柜的最低層。注意，如果你選擇了其他的牌子，一定要求商家在制作的時候讓底層下沉，形成一個凹槽。這樣做即節能省電，又達到了理想的保鮮效果，何樂而不為呢。

3，采用外置（分體）壓縮機組，這樣可以避免壓縮機的噪音并將熱量排出室外，極大的提高了壓縮機的工作效率并延長其使用壽命。

4，風幕柜每天要清洗干凈，保持整潔，避免殘留影響美觀和送風。保持柜內空氣清新、流暢，避免有異味或惡臭的發生。

5，遇到問題要急時解決。如果壓縮機或制冷出現了問題，要找專業的維修人員進行檢查，避免因為操作失誤造成更大的損失。

6，定期維護和保養，條件允許每隔一段時間要進行一次大清洗。長期使用壓縮機的機箱及柜體送風處內會聚集大量的灰塵，阻塞空氣的循環，造成制冷效果降低，甚直造成污染等。

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