小伙伴們，蔬菜保鮮行動起來

作為老板的您您不想讓售賣的蔬菜一直保持新鮮的口感么！

早上買蔬菜的時候，鮮嫩鮮嫩的口味純正！可到了晚上，變老變硬！特別是蒜苔，剛剛從蒜苗里拔出來的蒜苔口味純正、清脆可口，可是到了商家的超市之后就變得嚼不動了！一般情況下（據我觀察），正常存放在售新鮮的蒜苔只有不到一個上午的保質期。蒜苔是一種很奇怪的新鮮蔬菜，如果不注意保鮮的話，一變硬基本上都已經廢了。很多綠葉菜不像西瓜，由于富含充足的水分和自身的營養元素，不影響正常的食用。這也正是西瓜在采摘的時候往往不是成熟的原因，除了減少部分甜稚的口感外，基本不影響它成熟的過程。當然，為了能給消費者更原生的口感，很多有遠見的商家和生產者往往會建造冷庫或者通過冷鏈運輸來保持西瓜的口感。而只有缺乏保鮮知識及品質生活觀感不強的商家仍然以傳統的生態進行者，這就好比互聯網時代，傳統的企業由于沒有互聯網的先機，正在逐步被淘汰或淪為附庸。

您還在以傳統的方式銷售蔬菜水果嗎？

隨著便利店連鎖雨后春筍地新店擴張，他們的競爭已經不在僅限于價格戰，而是品質保障之戰！什么是品質保障，品質保障就是保鮮。如果你仍然只有依靠優勢的租金、低價的進貨渠道、超低的利潤來戰勝競爭對手的話，那么筆者只有告訴你，不好意思，您真的要被淘汰。下面還以蒜苔為例，筆者居住的附近最近超市便利店鏖戰正酷，因為在短短的一個小小的區域里，除了各式的便利店連鎖以外，競然有四家超市，當然一家大型超市（A）、兩家中小型超市（B和C）和一家小型社區超市（D），都是兼營售賣蔬菜水果的百貨日配。由于都是相同的品質化便利店的經營模式，可以說四家超市競爭實力相當。這家最大的超市就是華潤萬家（A）。說實話，A作為中國較為知名的大型超市，而且還有國企的影子，但在水果蔬菜保鮮方面源源落后于沃爾瑪（E）。近期發現E進行了店內保鮮冷柜升級，整齊劃一的立式陳列柜陣列著實把筆者驚了一跳！在冷鮮食品及水果蔬菜方面，E具有超前的商業眼光，其升級后的保鮮展柜大快人心。兩家同等規模的中小型超市旗鼓相當有一家勝出。勝出的C為新張開業不久，整體規化也注重了如冰立方冷柜展示柜方面的新元素，賦予了超市無限生機，其水果蔬菜保鮮方面雖然仍然不夠用心，但整個超市采用分體式風幕柜的設計顯然為超市內的空氣濕度提供了一個可供蔬果自行保鮮的舒適環境，再加上其本身的LED節能燈照明系統，我想他們的保鮮效果還算可以。因為植物會利用節能LED的紅藍光源進行光合作用，眾所周知，光合作用就好比植物的呼吸，但要配合有一定濕度且清涼的空氣環境才行。筆者建議用冰立方生產的開放式風幕柜系列，采用外置壓縮機制冷，必定能起到不小的保鮮作用，不僅可以提升并升級店鋪的檔次，而且在售價方面再也不用擔心晚上賣不動降價促銷了。最后要說的就是這家小型的社區型超市（D）和另外一家中小型超市（B）了，雖然在裝修方面還是按照便利店的方式進行裝修，但兩家基本上都沒有進行對蔬菜進行科學地保鮮，D可能是因為超市太小的原因，基本就放任不管，反正就是價格戰！B還算有些地道，也會通過灑水等一些簡單的方式進行保鮮，當然由于其地理位置和營銷工作做得還算可以，蔬菜上架有緩次，基本保鮮還能做到。

蔬菜保鮮行動起來！

各位商家老板，水果蔬菜保鮮行動起來?。ū⒎嚼涔衽菖荩?/p>

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