便利店水果生鮮超市為什么要用保鮮柜/風幕柜？

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冷凍即冷凍儲存，是將所需冷凍食品等長期儲存的一種保鮮方式。但冷凍儲存雖然可以保持所冷凍食品等的完整性，但通過冷凍的食品等因為凍的緣故而失去天然的口感。比如，辣椒，其皮會被變脆甚至會凍傷等。所以冷凍對于鮮蔬往往是夏季或大鵬菜在冬季銷售的儲存貨物。其特點是冬季由于氣溫比較低，大部分生鮮果蔬等必備品是無法保鮮的。

保鮮，說白了就是延長生鮮果蔬日配品的銷售時間。比如我們日常的綠葉菜類，采摘時間過長加上運輸等很可能會枯萎、發黃、變軟等，不僅無法保持其鮮質的口感，而且會變質、變壞，外觀也會變得難看，從而影響到商品的銷售。但是如果通過合理的方式，使其在外觀、口感或品質方面能夠延長一些時間，不僅能夠趕上良好的價格，而且還保證其不腐不壞，就是我們常說的保鮮。保鮮不一定是低溫，是根據不同生鮮果蔬食品而定的，比如生長在夏季綠葉菜，可以保證其溫度在10~14℃之間；蘋果、香蕉等水果等可將溫度保持在15~24℃之間甚至置于常溫陰涼干燥處即可；比如需要冷飲的飲料或奶制品等可以將溫度控制在0~12℃之間。由于這類保鮮品的溫度高于冷凍冷藏的溫度，即高于0度，所以如果用冰柜或冷庫的話可能是太浪費了。同樣的，如果不對這些日配品進行保鮮，如果不能及時售出，不僅影響美觀、銷售價格等還會給商家造成損失。所以，保鮮柜就應運而生。

保鮮柜也是屬于冷柜的一種，大多數情況下制冷溫度在0~10℃之間，保鮮溫度在2~14℃之間。當然根據應用場景的不同，也有不同的保鮮柜，比如可以加熱保溫的點餐柜、廚房柜等等。對于便利店水果店及超市來說，大部分情況是制冷溫度在0到10度之間的展示柜，通常用于放置生鮮果蔬的冷柜中叫做風幕柜。風幕柜有敞開式（無玻璃）的和閉合式的。

敞開式風幕柜即開放式風幕柜，一般是風冷及外置壓縮機。其優點在于能夠讓客戶更直接的接觸要展示的在售商品，從而促進客戶的購買欲。大家有沒有注意到，很多做餐飲生意的小吃店，他們往往把制作餐飲的工作臺及展示柜放置在門口及客戶能夠接觸到的地方，據說這樣做會令經過的顧客有急不可奈的食欲渴望。

閉合式即將展示柜用高清透明玻璃裝飾的展示柜風幕柜。冰立方所生產的冷柜及風幕柜系列產品均采用中空鋼化高清淅玻璃材質，不僅保溫效果好、高效防震，而且能夠讓柜內的商品透視出光澤的效果。閉合式展示柜可以放置一些高檔或售價比較高以及進口的生鮮果蔬食品等。商家可以根據不同的情況進行選擇。

裝飾效果。保鮮柜即保鮮風幕柜（以下簡稱風幕柜）。由于功能齊全，外觀精美，并且能提高商品銷售的檔次，通過風幕柜LED照明系統會讓商品更光澤鮮艷。通DIY定制，客戶可根據所需要的尺寸、樣式、風格等定制自己想要的效果，可以使用不同的材質工藝可以媲美傳統的展示柜。

當然，便利店水果超市風幕柜的功能和效果還很多，這里小編就寫到這里吧，希望可以幫助大家。（完）

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