蔬菜保鮮技巧：超市新鮮蔬菜的保鮮方法

       蔬菜是最有營養和富含維生素的日常食品之一，多吃青菜尤其富含葉綠素的綠葉菜不僅能夠保證我們的身體健康，而且還具有美容養顏的功效。隨著現代人們生活水平的提高，人們大量攝入含有脂肪的食品，不僅會引起身體肥胖還會引起其他疾病問題。這些都需要通過吃蔬菜水果來進行調節。

       蔬菜是生活中最健康也是最必不可少的美味佳肴，而作為新鮮蔬菜的供應者，如超市連鎖等，如果卻保蔬菜保鮮是每個超市老板關心的問題。如果保鮮不當，不僅導致蔬菜變質、變壞影響美觀，重要的是我們很可能因此賣不上好價格。眾所周知，蔬菜由于富含水分的原因，通過儲存、運輸會大量地消耗本身的水分最終導致質量變輕，如果再加上保鮮不當，不僅賺的錢不多，虧本也是再所難免的。

       那么我們新鮮的蔬菜如何保鮮呢？

      1，首先，采購量要把控好。也就是說根據顧客每天的購物量進貨，不要太多也不要太少。蔬菜正常保鮮期不會太長，特別是綠葉菜，一般也就一兩天。

      2，對于高檔一些的蔬菜或者近期價格比較貴的蔬菜建議選擇保鮮風幕柜保存。比如我們冰立方冷柜的蔬果生鮮超市客戶，一般都是選用我司風幕柜來進行保鮮。風幕柜是新型的保鮮柜（即不是冷柜也不是冰柜），它是根據一般蔬菜水果及部分食品不適合低溫冷藏的特性孕育而生的低功耗、環保、節能、省電、外觀精美、純生態的冷鏈新產品。即可以為水果蔬菜食品保鮮，又可以作為展示柜裝修使用。不僅助力超市品牌升級，也可以提高消費檔次，使企業獲得更高的利潤和回報。同時風幕柜替代了傳統展柜的展示功能，可以說是一舉兩得。一般風幕柜的溫度是10℃左右，而蔬菜水果的最佳保鮮溫度也就是在10℃以上至20℃之間。溫度過低對于夏季的蔬果來說會凍壞變質。所以新鮮蔬菜不可以用冷凍冷藏的方法保鮮。

      3，放置陰涼干燥處。對于要銷量的蔬菜，一般都是季節性的廉價蔬菜。一般是用來賺人氣，利潤也不高。這類蔬菜不適合長期保存。將其放在陰亮干燥處為宜，不易導致水分的散發而導致發黃變軟，影響外觀和新鮮感。

      4，燈光照射。親們，不知道大家注意到沒有。特別對于綠葉菜來說，雖然已經采摘或者放置很久，依然在保持著光合作用。這時候室內的燈光對保鮮也起到一定的作用。就像我們室內的鮮花盆景一樣，如果長期置于明亮的燈光下，植物的頁子不僅不會發黃，而且還青春盎然。

      5，通風。植物也需要呼吸，采摘的蔬果不會立即死亡，不要堆放的大夯實。

      6，灑水。灑水或噴霧是最簡單也是最有效的臨時保鮮方法。過量灑水必須確保蔬菜銷量快，最好能夠一掃而光！哈哈。

      小結，蔬菜的保鮮方法有很多種，每一種蔬菜又適宜不同的溫度保存，這個需要大家多多研究，小編就寫到這里了。

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