的冷藏室溫度，一般在4℃－10℃，飯菜在冷柜中取出，馬上加熱，需要一個逐漸升溫的過程，從4℃－40℃恰好是細菌繁殖的適宜溫度，逐漸加熱等于給細菌造成了一個繁殖的良好環境，人一旦吃了加熱不徹底的剩飯菜難免會拉肚子。
1.在冷柜冷藏室放一個溫度計，使其溫度保持在4－10℃。
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冷柜的冷藏室溫度，一般在4℃－10℃，飯菜在冷柜中取出，馬上加熱，需要一個逐漸升溫的過程，從4℃－40℃恰好是細菌繁殖的適宜溫度，逐漸加熱等于給細菌造成了一個繁殖的良好環境，人一旦吃了加熱不徹底的剩飯菜難免會拉肚子。1.在冷柜冷藏室放一個溫度計，使其溫度保持在4－10℃。2.存放時生熟要分開，用保鮮盒或保鮮膜分別裝好，避免交叉污染。3.烹調后的食物，冷卻至室溫時再存放入冷柜，在室溫下存放的時間越
