1、機械控溫是指由機械方式（通常為金屬膨脹式溫控器）調節冰柜制冷的一種溫控方式，這種方式應用較早，系統較為簡單，能保證食品不變質，但溫度不穩定，不能全面滿足保鮮需要。
而電子控溫，一般以可編程序（單片微處理器）IC為核心，配以熱敏元件作溫度傳感器；配以按鈕或電位器作為參數設定輸入；配以繼電器或光隔離固體開關作為執行元件；配以發光二級管、數碼管或液晶板作為顯示元件等硬件組成。
2、優缺點對比。
機械控溫的優點：
一、結構簡單，成本較低，機械控溫冰柜價格實惠。
二、由于結構簡單，控溫器結實耐用，穩定性高，同時維修簡單，費用較低。
三、運行過程無需電力，相對而言更加的節能省電。
機械控溫的缺點：
一、控溫精確度遜于電腦控溫系統，冷藏、冷凍無法獨立控溫。
二、機械控溫冰柜無法實現真正獨立制冷系統，有食物串味問題。
三、操作便捷性較差，需開啟冰柜完成操作。
電腦控溫的優點：
一、可以獨立控溫，設置具體溫度，控溫更為精確。
二、電腦控溫冰柜可以實現獨立制冷系統，讓冰柜制冷效果更好，同時杜絕了食物串味問題。
三、操作簡單，LCD顯示清晰明了。
電腦控溫的缺點：
一、成本較高，冰柜價格高企。
二、結構復雜，維修困難，費用較高。
三、需要獨立供電，增加能耗。
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